Biscoitinhos para o filhote…

biscoitos aveia e cacau

Pois é… as férias estão acabando e levando junto com elas o horário de verão (que pessoalmente eu amo por poder ficar mais tempo brincando na rua com meu pequeno) e a correria está aumentando!
Aqui em casa, um dos meus maiores prazeres e também uma maneira gostosa – literalmente – de acarinhar meus dois guris é cozinhar para eles. Procuro sempre por receitas saudáveis, nutritivas e é claro, deliciosas.
Tenho que confessar que quase nunca sigo uma receita à risca e normalmente acabo adaptando ao que tenho em casa e colocando ingredientes mais saudáveis. No caso dos doces, já que meus dois queridos não são muito chegados, acabo diminuindo a quantidade de açúcar e optando pelo açúcar mascavo orgânico ou demerara.

Tudo que eu posso fazer em casa quando tenho tempo eu faço. Assim, o domingo se torna um dia especial quando tenho tempo de testar novas receitas e fazer gostosuras que meu gatinho possa levar de lanche para a escola durante a semana.

Hoje foi dia de testar receita nova e fazer bolachinhas de aveia e cacau que fizeram o maior sucesso, tanto com o marido quanto com o filhote!! (E fiz também um bolinho de cenoura delicinha que vou postar a receita outro dia).

É muito fácil e rápido de fazer… então, mãos à obra!!!


Bolachinhas de aveia e cacau

Ingredientes:

  • uma xícara de farelo de aveia;
  • 1/2 xícara de açúcar demerara;
  • 1/2 xícara de cacau 100%;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo comum;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral (coloquei meio à meio por achar que ficaria muito dura!);
  • 2 ovos orgânicos;
  • 2 colheres de sopa de manteiga orgânica;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • opcional: pedacinhos de chocolate.

Preparo:

Preaqueci o forno a mais ou menos 180 graus.

Misturei os ingredientes secos com a farinha peneirada em uma bacia.

Acrescentei os ovos, misturei bem com um garfo e então coloquei a manteiga derretida.

A partir daí misturei tudo com a mão mesmo (que é como eu mais gosto!) até ficar bem homogêneo e úmido.

A massa formou uma bolota úmida e nada farelenta!

A forma comum eu forrei com papel manteiga (que eu amo porque serve para desenhar e cozinhar!!!) e na antiaderente não usei nada.

Esta massa não derrete como a dos cookies, então o formato que eu fiz para assar foi mais ou menos o que ficou no final, cresceu só um pouquinho.

Em alguns coloquei um pedacinho de chocolate ao leite para enfeitar.

Assar por mais ou menos 15 a 20 minutos, cuidando para não queimar o fundo.

Eu costumo deixar esfriar em cima de uma grelha, acho que ficam mais crocantes.

Aí é só se deliciar!!!

Espero que gostem! Meu pequeno comeu quatro de uma vez!!
Beijinhos e até a próxima!

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Eu voltei, voltei para ficar…

im back 2

Nunca pensei que escrever num blog fosse tão absurdamente difícil!!! Rsrsrsrs

Parar tudo e escrever exige disciplina e desprendimento… eu ainda não estava preparada!
Mas, depois de tantos pedidos, força, sugestões e idéias, estou de volta – e pra ficar!

Para voltar com o pé-direito vou começar atendendo aos pedidos de algumas leitoras/amigas e postando várias receitinhas que eu inventei ou adaptei para o meu pequeno (ele ama!) e que são muito fáceis de fazer.

PS – acabo de lembrar que hoje é dia 11/11… voltar a escrever hoje deve significar alguma coisa boa, não??

espinafre

Creme de espinafre “multiuso”

O João absolutamente ama tudo o que leva este creme de espinafre! Costumo fazer acompanhando o arroz ou o macarrão, mas já usei até para fazer sanduíche para levar para a escola! Rsrsrsrs

O melhor é que fica muito nutritivo e é muito fácil e rápido!

Eis a receita para a qual corro quando ele não quer comer nada (sim, existem vários destes dias).

Vamos precisar de…

  •  1 maço de espinafre lavado e escorrido (pode aproveitar os talos, é só retirar os bem grossos)
  • 1 xícara de leite B
  • 1 colher de farinha de trigo (araruta ou farinha de arroz para fazer sem glúten)
  • 1 cenoura média ralada (opcional)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso orgânica)
  • Uma gota de azeite de oliva virgem (o extra-virgem somente para ser usado cru)
  • Coentro em pó a gosto
  • Sal a gosto

Em uma frigideira funda coloque a manteiga e a gota de azeite (para não queimar a manteiga) e doure a cebola e o alho.

Acrescente o espinafre (sem picar) e a cenoura ralada.

Tampe e deixe murchar (não precisa ficar completamente cozido).

Desligue o fogo e reserve.

Coloque no liquidificador o leite, a farinha e a mistura refogada de espinafre e cenoura.

Bata até ficar na consistência desejada (mais liso ou com mais pedacinhos) e tempere com uma pitada de sal e coentro.

Coloque novamente na frigideira, no fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Prontinho!!

Sirvo com arroz e uma carne, como filé de frango ou hambúrguer caseiro, ou com macarrão (macarrão do Hulk, segundo o João! Rsrsrsrs).

Bom apetite!!

Bolinho da mamãe

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Há exatamente dois anos, oito meses e nove dias minha vida começou a mudar (com a chegada do meu pequeno amor)… e posso dizer que há um ano mais ou menos a mudança tornou-se muito mais intensa e radical.

Foi por esta data do ano passado que mudei de estado, de cidade, de trabalho, de costumes, de afazeres, de vida! E posso dizer (ainda bem) que agora estou muito mais feliz.

Tudo começou pela decisão de largar tudo pelo que realmente importa, ficar perto daqueles que mais nos amam… da família. Permitir que o João tivesse a oportunidade de conviver com as avós e bisas e dindas… não tem preço. Diminuir a jornada de trabalho também foi fundamental – e com isso aprender a viver com menos (sim, é possível e é libertador!).

Em seguida, veio a curiosidade sobre uma maneira de viver mais leve e mais saudável, já que o baixinho crescia em tamanho e energia e a mamãe aqui já não é nenhum bebê… rsrsrsrs

Conhecer um novo tipo de alimentação, mais real, mais de acordo com o mundo que eu quero pro João foi fundamental nesta mudança. Sou pós-graduada em meio-ambiente e por muito tempo dei aulas sobre isso. Estudando o assunto, aprendi que a produção de comida é uma das maiores formas de depredação do meio-ambiente! E isso envolve o desperdício também.

Então… percebi que a mudança deveria ser ampla, envolvendo todos os aspectos das nossas vidas. Alimentação, hábitos de consumo, entretenimento…

Alimentação natural, se possível orgânica, produzida por pequenos produtores, comprada na feirinha municipal já é um bom começo pra quem se interessa.

No supermercado, comprar produtos com o mínimo de ingredientes e que a gente saiba que ingredientes são estes também é legal! Outro dia li num artigo que comemos coisa que não fazemos idéia do que é – pura verdade!! Ou você sabe o que é difosfato de sódio (que tem no leite UHT)? Eu não sei…

Preparar a comida com amor, escolher com calma aquilo que a minha família come, ensinar meu filho a valorizar os alimentos in natura, levá-lo a feira (que aqui em casa é programa de família) e tentar livrá-lo do consumismo são outros hábitos que prezamos.

Falando assim parece que passo a vida cozinhando, mas não é o caso. Preparar um bolinho e alguns biscoitos ou uma tortinha no domingo. Fazer o almoço todos os dias, preparar o lanche da escolinha. Deixar sempre frutas e verduras fresquinhas e higienizadas à disposição dos meus amores… este é o resumo dos meus afazeres alimentares!! Rsrsrsrs

O resto do tempo eu trabalho, estudo, cuido dos meus guris, me cuido…

Não é tão difícil, nem tão fácil assim – é possível!

Aqui vai uma receitinha básica de bolinho que faço todos os domingos.

(cheguei a ela depois de alguma experimentação – delícia!)

 Bolo de maçã com canela

1 copo de iogurte natural integral (veja no rótulo se é só iogurte ou leite com fermentos lácteos – se não for, não compre!)

*usar o copo como medida para o resto

1 colher de sopa de manteiga (prefiro a da feira)

3 ovos caipiras ou orgânicos inteiros (coloque as gemas e reserve as claras)

1 maça descascada e cortada em cubinhos

Canela em pó a gosto (coloco mais ou menos uma colher de sopa)

Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Em uma vasilha coloque os líquidos e junte:

2 copos de farinha de trigo (costumo colocar um da branca e um da integral)

2 copos de açúcar mascavo orgânico

1 colher de sopa de fermento

Misture tudo muito bem e então acrescente as claras batidas em neve pra ficar beeeem fofinho.
Asse em forma redonda com furo ou em forminhas individuais (como faço pra merenda do baixinho), untada com um pouquinho de manteiga no forno médio pré-aquecido.

Depois me conta como ficou!!!

Alguns sites legais em que baseio a alimentação aqui de casa:

http://www.slowfoodbrasil.com/

http://pat.feldman.com.br/

www.asdeliciasdodudu.com.br

Beijinhos