Biscoitinhos de ventoooo…

biscoitos de ventoNão sei bem de onde saiu o nome… pensando bem, nem a primeira vez que ele provou!! Mas a questão é que o meu pequeno simplesmente ama estes biscoitos de polvilho azedo. AMA!!!

Os biscoitos comprados na padaria são bastante gordos e cheios de sódio. Os do supermercado então, além de tudo isso, ainda vêm cheios de conservantes e muitas vezes até mesmo corantes.

Sendo assim, na constante tentativa de oferecer alimentos mais saudáveis e ao mesmo tempo não privar meu filho das coisas que gosta, fui eu experimentar algumas (várias!) receitas.
Hoje então achei uma que deu certo!! Viva!!

Postei a foto nas redes sociais e logo vieram pedidos de receita. Parece que não é só o meu pequeno que adora!!

O melhor de tudo é que foi muito fácil e rápido de fazer!!!

Claro que a maneira que eu fiz foi como deu certo para mim… mas com certeza não é a melhor maneira de fazer, afinal, sou só uma arquimãe esforçada e não uma profissional da culinária! 🙂

Então, se achar uma maneira melhor ou aprimorar esta minha, vem me contar, ok??


RECEITINHA:

2 xícaras de polvilho azedo
1/2 xícara de leite tipo B (outro dia vou tentar com água)
1/2 xícara de óleo de girassol
1 ovo caipira
1 colher de chá rasa de sal marinho moído
Coloquei os ingredientes em uma bacia e amassei bem com as mãos para misturar.Como o polvilho azedo acaba formando bolinhas, coloquei então no liquidificador.

Obs 1: não coloque no liquidificador antes de misturar com a mão, pois não bate… pelo menos no meu é assim!
Obs 2: quando estiver batendo, a massa cria ar de tanto em tanto tempo, então é preciso tirar o ar com uma espátula… faz até pfffff!!! rsrsrsrs, três a cinco minutinhos batendo é suficiente.
Obs 3: se na sua cozinha tiver um processador de alimentos ou uma batedeira a mão, use e esqueça o liquidificador! (na próxima eu faço isso! kkkkkkk)

A massa fica bem mole e homogênea. Aí é só colocar em um saquinho plástico, fazer um furinho na ponta e deixar a imaginação rolar para criar formas legais.

Ele quase não cresce, então dá para colocar vários em uma forma anti-aderente (usei uma de pizza mesmo).

Deixei assar por uns 15-20 minutos no forno pré-aquecido a 200 graus, cuidando sempre para não queimar.
Lembrando que o polvilho azedo é derivado da fécula de mandioca, portanto, não contém glúten… ótimo para os intolerantes à ele!
Com um pouquinho de goiabada a mamãe aqui se esbaldou… e assim purinho o pequeno amou!
Bom apetite!!!!

Biscoitinhos para o filhote…

biscoitos aveia e cacau

Pois é… as férias estão acabando e levando junto com elas o horário de verão (que pessoalmente eu amo por poder ficar mais tempo brincando na rua com meu pequeno) e a correria está aumentando!
Aqui em casa, um dos meus maiores prazeres e também uma maneira gostosa – literalmente – de acarinhar meus dois guris é cozinhar para eles. Procuro sempre por receitas saudáveis, nutritivas e é claro, deliciosas.
Tenho que confessar que quase nunca sigo uma receita à risca e normalmente acabo adaptando ao que tenho em casa e colocando ingredientes mais saudáveis. No caso dos doces, já que meus dois queridos não são muito chegados, acabo diminuindo a quantidade de açúcar e optando pelo açúcar mascavo orgânico ou demerara.

Tudo que eu posso fazer em casa quando tenho tempo eu faço. Assim, o domingo se torna um dia especial quando tenho tempo de testar novas receitas e fazer gostosuras que meu gatinho possa levar de lanche para a escola durante a semana.

Hoje foi dia de testar receita nova e fazer bolachinhas de aveia e cacau que fizeram o maior sucesso, tanto com o marido quanto com o filhote!! (E fiz também um bolinho de cenoura delicinha que vou postar a receita outro dia).

É muito fácil e rápido de fazer… então, mãos à obra!!!


Bolachinhas de aveia e cacau

Ingredientes:

  • uma xícara de farelo de aveia;
  • 1/2 xícara de açúcar demerara;
  • 1/2 xícara de cacau 100%;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo comum;
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral (coloquei meio à meio por achar que ficaria muito dura!);
  • 2 ovos orgânicos;
  • 2 colheres de sopa de manteiga orgânica;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • opcional: pedacinhos de chocolate.

Preparo:

Preaqueci o forno a mais ou menos 180 graus.

Misturei os ingredientes secos com a farinha peneirada em uma bacia.

Acrescentei os ovos, misturei bem com um garfo e então coloquei a manteiga derretida.

A partir daí misturei tudo com a mão mesmo (que é como eu mais gosto!) até ficar bem homogêneo e úmido.

A massa formou uma bolota úmida e nada farelenta!

A forma comum eu forrei com papel manteiga (que eu amo porque serve para desenhar e cozinhar!!!) e na antiaderente não usei nada.

Esta massa não derrete como a dos cookies, então o formato que eu fiz para assar foi mais ou menos o que ficou no final, cresceu só um pouquinho.

Em alguns coloquei um pedacinho de chocolate ao leite para enfeitar.

Assar por mais ou menos 15 a 20 minutos, cuidando para não queimar o fundo.

Eu costumo deixar esfriar em cima de uma grelha, acho que ficam mais crocantes.

Aí é só se deliciar!!!

Espero que gostem! Meu pequeno comeu quatro de uma vez!!
Beijinhos e até a próxima!

Eu voltei, voltei para ficar…

im back 2

Nunca pensei que escrever num blog fosse tão absurdamente difícil!!! Rsrsrsrs

Parar tudo e escrever exige disciplina e desprendimento… eu ainda não estava preparada!
Mas, depois de tantos pedidos, força, sugestões e idéias, estou de volta – e pra ficar!

Para voltar com o pé-direito vou começar atendendo aos pedidos de algumas leitoras/amigas e postando várias receitinhas que eu inventei ou adaptei para o meu pequeno (ele ama!) e que são muito fáceis de fazer.

PS – acabo de lembrar que hoje é dia 11/11… voltar a escrever hoje deve significar alguma coisa boa, não??

espinafre

Creme de espinafre “multiuso”

O João absolutamente ama tudo o que leva este creme de espinafre! Costumo fazer acompanhando o arroz ou o macarrão, mas já usei até para fazer sanduíche para levar para a escola! Rsrsrsrs

O melhor é que fica muito nutritivo e é muito fácil e rápido!

Eis a receita para a qual corro quando ele não quer comer nada (sim, existem vários destes dias).

Vamos precisar de…

  •  1 maço de espinafre lavado e escorrido (pode aproveitar os talos, é só retirar os bem grossos)
  • 1 xícara de leite B
  • 1 colher de farinha de trigo (araruta ou farinha de arroz para fazer sem glúten)
  • 1 cenoura média ralada (opcional)
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga (eu uso orgânica)
  • Uma gota de azeite de oliva virgem (o extra-virgem somente para ser usado cru)
  • Coentro em pó a gosto
  • Sal a gosto

Em uma frigideira funda coloque a manteiga e a gota de azeite (para não queimar a manteiga) e doure a cebola e o alho.

Acrescente o espinafre (sem picar) e a cenoura ralada.

Tampe e deixe murchar (não precisa ficar completamente cozido).

Desligue o fogo e reserve.

Coloque no liquidificador o leite, a farinha e a mistura refogada de espinafre e cenoura.

Bata até ficar na consistência desejada (mais liso ou com mais pedacinhos) e tempere com uma pitada de sal e coentro.

Coloque novamente na frigideira, no fogo baixo, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Prontinho!!

Sirvo com arroz e uma carne, como filé de frango ou hambúrguer caseiro, ou com macarrão (macarrão do Hulk, segundo o João! Rsrsrsrs).

Bom apetite!!

Comida do bem

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Este clima enlouquecido que surgiu nos últimos tempos graças a tanta intervenção humana sobre a natureza faz sofrer o mesmo o mais bem protegido “corpitcho”. São gripes, resfriados, viroses para dar e vender!
E a situação só piora quando, em nome do frio, mantemos todos os ambientes bem fechadinhos… uma festa para as bactérias e vírus.

Correntes da medicina moderna, a exemplo da medicina antiga, vem apostando nos hábitos alimentares, entre outras atitudes cotidianas, para prevenir e amenizar estas pequenas mazelas invernais que podem incomodar muito e ainda tornarem-se doenças muito mais graves.

Aqui em casa apostamos muito na alimentação. Orgânicos e da estação estão sempre no cardápio. E para dar aquela turbinada no sistema imunológico, a mamãe aqui investe pesado em alimentos que colaborem com ele!
Alho, cebola, pimentão, gengibre, iogurte natural… Além de deliciosos, potencializam o funcionamento do organismo.

Assim, com a geladeira abrigando um grande exército alimentar, fica fácil preparar receitinhas gostosas e saudáveis para os meus guris!

Ontem improvisei uma jantinha delícia e super carregada de saúde: penne ao molho de iogurte e gengibre. Aí vai…

PENNE AO MOLHO DE IOGURTE E GENGIBRE

Coloquei em uma frigideira funda
– uma colher de sobremesa de manteiga
– uma cebola orgânica pequena bem picadinha
– três dentes de alho em lâminas (por aqui amamos alho!)
– um pedaço generoso de pimentão amarelo picado miúdo

Deixei dourar e acrescentei
– um tomate orgânico pequeno em cubinhos
– gengibre ralado a gosto

Tampei uns cinco minutinhos para suar e pronto!

Joguei o penne cozido “al dente” (para duas pessoas), desliguei o fogo e finalizei com um pote de iogurte natural integral, orégano, azeite de oliva e uma pitada de sal.

Ficou uma delícia! Super aprovado pelo meu pequeno!

Bom apetite!
Beijinho.

PS – algumas dicas sobre alimentos que turbinam a imunidade:

http://gnt.globo.com/bem-estar/materias/dez-alimentos-para-aumentar-a-imunidade.htm

Até a hora de dormir, sem stress (ou quase!)

sem stress

Sabe aquela hora depois da escola? Aquele momento depois que você trabalhou o dia todo, seu marido trabalhou o dia todo (no caso do meu, acabou de sair pra trabalhar mais um pouco) e seu filho está com sono/fome/querendo atenção???

Aquelas poucas horas entre chegar em casa e dormir onde você tem que se alimentar, alimentar a(s) criança(s), tomar banho, dar banho e com sorte fazer alguma atividade prazerosa??
Quando o dia ainda não acabou e você já está acabada???

Muitas vezes fui dormir achando que não tinha feito nada direito… como se eu e o pequeno tivéssemos comido com pressa, tomado banho com pressa e não tivéssemos aproveitado nadica de nada a companhia um do outro.

Há um tempo atrás vi algumas dicas de várias mães que realmente me ajudaram a encarar o final do dia com mais prazer e menos stress, e que fui adaptando à minha própria rotina.
Repasso aqui para que, se servirem para mais alguma mamãe, que sejam tão úteis como foram para mim!

1- Tenha um lanche paliativo:

O meu baixinho costuma sair da escola com fome e sede, mas ainda é muito cedo para jantar. Facilita muito ter algum lanche leve e água fresquinha neste momento.
Pode ser uma fruta, uma ou duas bolachinhas leves e não muito doces, uma pequena porção de amêndoas, uma fatia de pão integral ou até um salgado assado.
Alimentos fáceis e nutritivos que possam ser carregados dentro do carro para que o pequeno coma assim que sair da escola.
O mais importante é que este lanche seja pequeno para que não tire a fome da janta (que aqui em casa é entre 19:30 e 20:00 horas).
Para nós funciona muito bem pois a fome do pequeno aliada ao cansaço resulta em choro, brabeza e birras! Um lanchinho leve dá o suporte necessário para chegar até a hora da janta sem maiores dramas.

2- Dê um tempo de transição (para você e para ele):

Às vezes a criança precisa de algum tempo livre depois de passar a tarde toda seguindo regras, realizando tarefas e brincadeiras em grupos na escola. Deixe-a brincar livremente por alguns instantes.
Aqui em casa, no verão, é o momento de ficar no pátio, brincar com água, andar de patinete, jogar bola. No frio, os brinquedos são a melhor opção – deixo que ele escolha e brinque com o que quiser e só observo de longe.
Também me ajuda fazer a minha própria transição: trocar de roupas, lavar o rosto, comer uma fruta, respirar fundo… me enchem de paciência e energia para chegar até a hora de dormir.
Uma caminhada até a padaria ou UM desenho na TV num dia chuvoso também funcionam.
Aqui em casa, depois deste pequeno ritual, tudo flui com mais tranqüilidade, e as “ordens” da mamãe parecem ser acatadas com mais prazer! Rsrsrsrsrs

3- Diminua o ritmo:

Faça as coisas mais devagar, converse com seu filho, ria, brinque com ele… isso só irá relaxar e unir mais vocês dois. De quebra, o clima para a hora de dormir vai se preparando e TUDO aquilo que facilita a hora de dormir aqui em casa é bem vindo! Rsrsrsrs
Atividades sensoriais costumam prender a atenção e relaxar ao mesmo tempo. Pode ser massinha de modelar, pinturas de dedinhos, instrumentos musicais ou o que mais a imaginação mandar. Ouvir uma música calma também é agradável e divertido, eu a-do-ro cantar junto com o João!

4- Tenha a refeição da noite pré-planejada:

Tente pensar com antecedência e assim providenciar os ingredientes para o jantar.
Facilita deixar algumas verduras lavadas e até picadas na geladeira para os dias de aperto. Ter sempre ingredientes frescos como ovos caipiras e iogurte natural aqui em casa facilita muito, pois posso preparar várias receitas com eles.
Guardar a sobra do almoço também pode ser uma opção excelente e prática! Dependendo do que eu cozinho, já faço um pouco a mais pensando no jantar do pequeno.
Outro truquezinho que eu adoro é ter sempre algumas coisinhas estratégicas congeladas como hambúrgueres caseiros, feijão, guisadinho já preparado… depois é só acrescentar um legume e fazer um arrozinho novo com alho que a janta está servida!
O importante é não deixar para pensar no que vai servir de última hora, aí vira tudo uma correria…
No final do post vou passar a minha receitinha nova de panquecas integrais de cenoura que aqui em casa foram sucesso total na janta do meu baixinho.

5- Antecipe:

Não deixe a fome apertar para servir o jantar e nem o sono ficar muito grande para levar para a cama!
Aqui em casa o mau-humor impera (nos pais e no filho! Rsrsrsrs) se deixamos a situação ficar muito avançada. Quando o João está com muita fome, acaba ficando irritado e a hora da comida se torna uma tortura e quase sempre acaba em briga! Por isso procuro seguir a rotina de horários para que a fome não aperte antes de eu ter o jantar servido.
Para o sono vale o mesmo princípio, sono demais, aqui, significa agitação. Costumo colocá-lo para dormir assim que percebo o sono chegar. Mesmo que isso possa significar dormir meia ou até uma hora antes do normal. O importante é não deixar o cansaço se instalar e impedir o adormecer tranqüilo.

6- Antencipe II:

Outro truque que aprendi e que tem me ajudado muito é antecipar para ele o que vai acontecer. Por exemplo, cerca de quinze minutos antes de qualquer atividade eu anuncio: “filho, se prepara que daqui a quinze minutos vamos fazer tal coisa!”. Aviso novamente quando faltarem dez minutos e cinco minutos, assim, quando chega o momento ele já está esperando e vai de boa vontade.
Outro dia dei o primeiro aviso do “banho em quinze minutos” e poucos minutos depois ele aparece no meu quarto, peladinho e avisando: “mamãe, já estou preparado para o banho!” Rsrsrsrsrs

7- Crie uma rotinha “pré-cama”:

Aqui em casa a rotina é mais ou menos a mesma desde que o João nasceu. Ainda assim, às vezes a hora de ir para a cama pode ser bem estressante.
Nossa rotina começa desligando a TV e o som (ou colocando uma música muuuuito suave e baixinha) e diminuindo as luzes. Então, banho e complementos. Depois do banho não saímos mais do quartinho dele. Dou um tempinho para alguma brincadeira calma no quarto ou até na caminha mesmo e chega a hora da historinha (que pode ser de um livrinho ou da cabeça da mamãe, ele escolhe). Aí é tetezinha (sim, ele ainda toma e chupa bico – não me julguem!) e cantar para dormir. Com sorte em 15, 20 min estará dormindo! Sem sorte o processo pode se prolongar por até uma hora… paciência neste momento é o meu desafio!

8- Permita-se:

Se tudo der errado e as coisas desandarem, permita-se respirar fundo e começar novamente!
Observe seus filhos e saiba quando é hora de quebrar a rotina – não se torne sua escrava e sim a use para facilitar a sua vida.
Se perceber que seus hábitos, por mais arraigados que estejam, estão dificultando o processo, mude! Transforme-se para melhor! Sempre é tempo.
Quando temos visitas (especialmente os vovôs e vovós) ou nos finais de semana, não me estresso em sair da rotina, o importante é não perder o prazer de fazer as coisas.
Conheço pessoas que ficam de mau-humor se não comerem pizza em um determinado horário e dia da semana! Não seja uma delas – a rotina serve para trazer leveza e não mais peso para seu dia-a-dia.

E finalmente, quando olhar para trás e ver que tudo deu certinho – conseguiu alimentar, dar banho e ainda curtir o seu pequeno – relaxe e mime-se, você merece!!!

Beijinho

Panqueca integral de cenoura:

1 e ½ xícaras de farinha de trigo integral
2 ovos caipiras inteiros
3 cenouras orgânicas pequenas
1 xícara de leite tipo B
sal e temperos a gosto

Bati tudo no liquidificador e passei na frigideira anti-aderente untada com manteiga.

Fiz umas panquecas bem gordinhas, como aquelas americanas e servi com requeijão caseiro e tomatinhos cereja.
Rendeu 6 panquecas grossas – meu pequeno comeu duas e meia!!!

Mais fácil impossível!!!
Bom proveito!

Bolinho da mamãe

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Há exatamente dois anos, oito meses e nove dias minha vida começou a mudar (com a chegada do meu pequeno amor)… e posso dizer que há um ano mais ou menos a mudança tornou-se muito mais intensa e radical.

Foi por esta data do ano passado que mudei de estado, de cidade, de trabalho, de costumes, de afazeres, de vida! E posso dizer (ainda bem) que agora estou muito mais feliz.

Tudo começou pela decisão de largar tudo pelo que realmente importa, ficar perto daqueles que mais nos amam… da família. Permitir que o João tivesse a oportunidade de conviver com as avós e bisas e dindas… não tem preço. Diminuir a jornada de trabalho também foi fundamental – e com isso aprender a viver com menos (sim, é possível e é libertador!).

Em seguida, veio a curiosidade sobre uma maneira de viver mais leve e mais saudável, já que o baixinho crescia em tamanho e energia e a mamãe aqui já não é nenhum bebê… rsrsrsrs

Conhecer um novo tipo de alimentação, mais real, mais de acordo com o mundo que eu quero pro João foi fundamental nesta mudança. Sou pós-graduada em meio-ambiente e por muito tempo dei aulas sobre isso. Estudando o assunto, aprendi que a produção de comida é uma das maiores formas de depredação do meio-ambiente! E isso envolve o desperdício também.

Então… percebi que a mudança deveria ser ampla, envolvendo todos os aspectos das nossas vidas. Alimentação, hábitos de consumo, entretenimento…

Alimentação natural, se possível orgânica, produzida por pequenos produtores, comprada na feirinha municipal já é um bom começo pra quem se interessa.

No supermercado, comprar produtos com o mínimo de ingredientes e que a gente saiba que ingredientes são estes também é legal! Outro dia li num artigo que comemos coisa que não fazemos idéia do que é – pura verdade!! Ou você sabe o que é difosfato de sódio (que tem no leite UHT)? Eu não sei…

Preparar a comida com amor, escolher com calma aquilo que a minha família come, ensinar meu filho a valorizar os alimentos in natura, levá-lo a feira (que aqui em casa é programa de família) e tentar livrá-lo do consumismo são outros hábitos que prezamos.

Falando assim parece que passo a vida cozinhando, mas não é o caso. Preparar um bolinho e alguns biscoitos ou uma tortinha no domingo. Fazer o almoço todos os dias, preparar o lanche da escolinha. Deixar sempre frutas e verduras fresquinhas e higienizadas à disposição dos meus amores… este é o resumo dos meus afazeres alimentares!! Rsrsrsrs

O resto do tempo eu trabalho, estudo, cuido dos meus guris, me cuido…

Não é tão difícil, nem tão fácil assim – é possível!

Aqui vai uma receitinha básica de bolinho que faço todos os domingos.

(cheguei a ela depois de alguma experimentação – delícia!)

 Bolo de maçã com canela

1 copo de iogurte natural integral (veja no rótulo se é só iogurte ou leite com fermentos lácteos – se não for, não compre!)

*usar o copo como medida para o resto

1 colher de sopa de manteiga (prefiro a da feira)

3 ovos caipiras ou orgânicos inteiros (coloque as gemas e reserve as claras)

1 maça descascada e cortada em cubinhos

Canela em pó a gosto (coloco mais ou menos uma colher de sopa)

Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
Em uma vasilha coloque os líquidos e junte:

2 copos de farinha de trigo (costumo colocar um da branca e um da integral)

2 copos de açúcar mascavo orgânico

1 colher de sopa de fermento

Misture tudo muito bem e então acrescente as claras batidas em neve pra ficar beeeem fofinho.
Asse em forma redonda com furo ou em forminhas individuais (como faço pra merenda do baixinho), untada com um pouquinho de manteiga no forno médio pré-aquecido.

Depois me conta como ficou!!!

Alguns sites legais em que baseio a alimentação aqui de casa:

http://www.slowfoodbrasil.com/

http://pat.feldman.com.br/

www.asdeliciasdodudu.com.br

Beijinhos